Talk & Live-Labor

EAT YOUR WASTE

Der interaktive Round Table „EAT YOUR WASTE“— What if the leftovers were the luxury?  betrachtet Circular Food Design neu. Mit Armin Winter (BOKU), Michael Neuman (KitoCoat), Michael Moser (Cucina Alchimia), Alexandra Brückner (Vienna Design Week) und Christine Bertl (Circular Economy Forum Austria) werden systemische Synergien und transdisziplinäre Netzwerke diskutiert. Erst die enge, sektorenübergreifende Zusammenarbeit erlaubt es, ungenutzte biologische Ressourcen aufzuschließen und nachhaltig zugänglich zu machen. Vor Ort wird am Beispiel eines abwaschbaren und essbaren Lebensmittel-Schutzcoatings gezeigt, wie die einzelnen Rollen und Expertisen ineinandergreifen und den Weg von der ungenutzten Ressource bis zum zirkulären Produkt erlauben – mit der Möglichkeit für Besucher*innen, die Coatings vor Ort direkt selbst zu testen und an der Diskussion aktiv mitzuwirken.

Hinweis: Der Round Table wird aufgezeichnet und auf Englisch stattfinden